Saturday, November 26, 2011

Turkey Chili Stew- Serves 8

You will need:                                                            Ingredients:
Large pot/skillet                                                          1.5 teaspoons olive oil
Cutting board                                                              1 pound lean ground turkey
Knife                                                                          1 onion
Spatula                                                                       2 cups water
Stove                                                                          1 (28oz) can crushed tomatoes
                                                                                  1 (16oz) can kidney beans
                                                                                  1 tablespoon minced garlic
                                                                                  2 tablespoons chili powder
                                                                                  1/2 teaspoon paprika
                                                                                  1/2 teaspoon dried oregano
                                                                                  1/2 teaspoon cayenne pepper
                                                                                  1/2 teaspoon ground  cumin
                                                                                  1/2 teaspoon salt
                                                                                  1/2 teaspoon ground black pepper

1. Heat oil in pot/skillet over medium heat. Add ground turkey and cook until evenly brown. Stir in the onion. Cook until semi-tender.

2. Pour water in. Then add in tomatoes, kidney beans, and garlic. Season with chili powder, paprika, oregano, cayenne pepper, cumin, salt and pepper.

3. Mix and bring to a boil. Reduce heat to low, cover, and simmer for about 30 minutes.

Serving size: 1.25 cups
Weight Watchers: 3.4 points
Weight Watchers Points Plus: 4.6 points
Calories: 185

No comments:

Post a Comment